牛奶炖燕窝的正确方法燕窝怎么炖
为什么要炖牛奶燕窝？
燕窝是一种营养丰富的食材，具有补气、滋阴、养颜、美容等功效，常常被用来做花旗参燕窝汤、雪蛤燕窝粥等，受到不少人的喜爱。而牛奶则富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，炖燕窝可以起到润肺、益气、美容养颜的作用，加上牛奶的丰富营养，更是让燕窝的效果得到了进一步提升。
选购优质的燕窝
燕窝的品种很多，其中品质最好的是金丝燕和金毛燕，一般分为品牌、等级、重量等几个方面考虑。选择时需要注意观察其颜色、颗粒大小、透明度、硬度等，优质的燕窝会比较半透明、大小均匀，品牌选购建议选择知名度较高的品牌，如百年瑞康、崇光堂等。
正确的燕窝处理步骤
正确的燕窝处理是炖制成功的关键，处理燕窝前需要先将其泡发，一般泡软后会变成3-5倍，时间一般为3-4小时，建议使用冰糖、白糖或蜂蜜来辅助泡发。泡发好的燕窝要进行筛选、提纯、去杂处理，去除残留的短燕窝、杂质等，这些处理会影响燕窝的口感和品质。
炖燕窝需要注意的细节
炖燕窝的过程中需要注意温度和时间的掌握，一般燕窝的温度不要过高，过高会影响到燕窝的质量，燕窝和牛奶炖到一起之后需要慢慢煮，时间也不要过长，否则会损失燕窝原有的营养和口感。
牛奶燕窝的经典做法
经典的牛奶燕窝做法非常简单，只需要准备好一盏优质的燕窝（适量），适量的牛奶和冰糖，将泡发好的燕窝加入到温热的牛奶中，温火煮至约10分钟左右，再将冰糖放入其中轻慢搅拌，让冰糖融入燕窝中即可。