白木耳炖燕窝怎么炖
选择优质的白木耳和燕窝
要炖一道美味的白木耳炖燕窝，首先要选择优质的材料。白木耳选用筋道而肉厚的，没有虫眼和黑斑的木耳。燕窝则要选用清洁、干净、无异味的燕窝。
准备食材和调料
除了白木耳和燕窝之外，还需要准备一些调料。其中，燕窝可以搭配枸杞子、红枣、冰糖等，而白木耳则可以搭配鸡肉、木耳、香菇等食材。
燕窝泡发和白木耳泡发
泡发燕窝和白木耳是炖燕窝的一个重要步骤。燕窝必须先用清水浸泡，然后拌匀，过筛去杂，去掉绒毛和杂质，并用清水洗净。白木耳也需要泡发，直到白木耳变软并且有一定的厚度。
烹饪白木耳和燕窝
将泡发好的白木耳放入高压锅中，倒入足够的清水，加入少量的盐和鸡精。然后燕窝放入锅中，加入一些清水、冰糖、枸杞子等调料，再用大火烧沸，小火炖煮1个小时左右。
成品上桌
白木耳炖燕窝可以盛在蒸锅中蒸一下，也可以加热后马上上桌。将白木耳和燕窝平均分配到炖盅中，再浇上甜汁（冰糖汁）即可上桌享用。