怎么看海参好与坏的区别

什么是海参

海参是一种海洋生物，被称为“海参”是因为它的形状类似于人参。海参是多种海洋生物的统称，如海瓢虫、海参、海百合等。其中，黄秋葵海参、刺参、三棱海参是最常见的几种海参，也是市面上销售量最大的品种。

选购海参的方法

一般来说，购买新鲜的海参可以从以下几个方面入手：

• 观察海参的表面是否有闪光，新鲜的海参表面会有一些光泽。
• 闻一下海参的气味，若无异味则较为新鲜。
• 观察海参的切面是否有明显的液体渗出来，若有液体流出，说明海参在保存过程中受损，新鲜度不高。
• 触摸海参，若有弹性且触感均匀则说明新鲜，而如果手感沉重，说明海参已经干了。

好海参的特点

好的海参应该具有以下特点：

• 色泽自然，外观美观。
• 海参体表平滑光洁，气味芳香、清香。
• 海参质感韧性强，口感绵密。
• 其中，好的海参多半是口感Q弹、新鲜自然的淡水海参，而不是经过过度加工的商品海参。

海参的不良质量

海参质量差的表现主要有如下几点：

• 表层有白色泡沫或者表面灰暗不清晰，没有光泽。
• 有异味或者不新鲜，周围会有一阵臭味。
• 海参质地变硬发黑。
• 海参被过度加工，用化学药剂浸泡过，或者被添加色素或者其他人造化学添加剂。

如何判断海参好坏

在购买海参时，可以通过以下方法来判断海参质量的好坏：

• 观察海参表面是否有光泽，质地是否柔软。
• 闻海参气味是否清香，无杂味。
• 摸一下海参，感觉手感是否沉重，硬或者软。
• 煮熟后品尝海参口感，是绵密而不过分柔软，而且带有淡淡的海水味。

总之，选购海参时除了考虑海参的口感外，还需要多了解一些相关知识，以避免因选购不当，导致食材质量过低，甚至对健康造成渐进性损害，从而影响生活和健康。