水发燕窝的做法

什么是水发燕窝

水发燕窝是指先将干燕窝浸泡在清水中，使其吸满水分后再进行炖煮的燕窝制作方法。水发燕窝因开始制作时燕窝需要干燥，所以需要将其水分补足，使燕窝能吸收更多水分，增加燕窝的体积和滋润度。水发燕窝制作的难度比较大，需要些技巧，所以制作时需要格外注意。

水发燕窝的准备工作

制作水发燕窝需要准备的材料是燕窝、清水、冰糖、枸杞等。首先将燕窝放入清水中，浸泡至少6小时，直到其完全吸满水分。之后，将燕窝捞起沥干水分，去掉杂质，备用。

制作水发燕窝的步骤

步骤一：准备干净无污染的炖盅，将水发好的燕窝放入炖盅中，倒入适量的清水。

步骤二：将炖盅盖好，放入蒸锅中，用大火蒸煮至燕窝变软，大约需要2-3小时，取出炖盅。

步骤三：将蒸好的燕窝放入干净的炖盅中，加入适量的清水，再放入冰糖、枸杞等调料，盖好炖盅。

步骤四：放入压力锅中，加水，烧开后改小火，炖1-2小时即可。

水发燕窝的食用方法

水发燕窝炖出来后，味道鲜美，蛋白质含量丰富，被誉为“海洋之冠”，有滋润养颜、益智强身、延缓衰老等功效，是高档保健食品。

炖好的燕窝可以直接食用，但如果习惯于鲜美口感的话，可以再加点果汁、桂花、玫瑰花瓣等自己喜欢的调料。

水发燕窝的储存方法

水发燕窝炖好后，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。长期储藏需要将它放在干燥通风处，以免发霉变质。

如果再次使用燕窝，需要再次进行水发处理，然后按照上述制作方法进行炖制。