海参是动物还是植物
海参的分类
海参是属于棘皮动物门、海参纲、海参目的海洋生物。它们是脊索动物（Chordata）的近亲，与脊椎动物有同样的滤食方式。在像菌类和海藻这样的微小有机体构成的底部，它们滤食。海参的形状可爱，外形柔软而具有弹性，通常呈长条形，上面有许多管状的触手。
海参的特点
海参的身体柔软，基本上是无骨的，它们没有眼睛、嘴巴和脑袋，但有一些非常巧妙的保护装置。当受到威胁时，它们会释放出粘液和撤入海底沙子中躲起来。此外，海参每个具有慢性再生的特点，也就是说，他们可以把自己的身体剁成碎片然后几个月之后，它们会重新生长。
海参的营养价值
海参含有大量优质蛋白，钙、铁、锌等微量元素，脂肪含量低，适合素食人士、孕妇、老年人、儿童以及肿瘤病人等人群食用。海参可以补肾，养血、润燥等作用。同时，海参还可以抑制胆固醇和有助于胃肠疾病的预防和治疗。
海参的种类和分布
目前，全球所知的海参大约有1200多种，并分布于各个海洋，大多数分布在东亚和中东。其中我国产的海参种类最为丰富。在我国，海参主要分布在黄海、渤海、东海、南海及台湾沿海等地区的浅海沉积物上，其中黑刺海参、皮刺海参、墨斗海参和梨海参等为比较常见的品种。
结论
综上所述，海参是一种海洋动物，并且具有重要的营养价值。随着人们健康饮食要求的提高，海参的消费量逐年提高，是市场上的热门食品之一。因此，在购买海参的时候，我们需要了解其保鲜、存储和烹饪等方面的知识，以充分挖掘其营养价值，同时更好地保护海洋生态环境。