一般饭店里用的什么海参

了解一下饭店里常用的海参种类

海参是中国传统的滋补佳品之一，常常被用于饭店里的菜肴中，丰富了食客的味觉体验。不同种类的海参有着不同的口感和营养价值，下面我们来了解一下。

淡干海参

淡干海参是指将新鲜海参晒干或风干，并在干制过程中不添加其他调料。淡干海参成品干而薄，呈深褐色，口感柔软而有嚼劲，营养丰富。

花胶海参

花胶海参是将新鲜海参连皮连肚绞成鱼胶状，煮熟后剁成小颗粒，并和其他调料混合后制成。花胶海参口感酥脆，美味可口且具有不错的滋补价值。

刺参

刺参是系列海参中口感较为特别的一种。它们的味道不如淡干海参和花胶海参那么鲜甜，同时刺参含有麻烦的毒性，并不是所有人能够吃得下。它们的颜色较为浅，形状像个球。

蒸出来的海参

这种海参一般是新鲜的，泡发后用水蒸煮而成，保持了海参的营养成分和原有口感，清香味控较为喜欢。

太平洋海参

太平洋海参通常来自于加拿大，长成的海参麻烦巨大，含有大量的胶原蛋白，滋养人体健康。它们表面粗糙，外形不太好看，但味道鲜甜。