壳聚糖的作用和功效

什么是壳聚糖

壳聚糖是一种来源于海洋的天然多糖类物质，其化学结构与甲壳素相似，是由N-乙酰氨基葡萄糖和D-葡萄糖通过化学键结合而成的高分子化合物。

壳聚糖的作用

壳聚糖具有许多生物学和生理学上的效应，其中最重要的包括生长因子、抗菌活性、生物相容性、抗氧化剂和促免疫活性等作用。由于其特殊的结构和功能，壳聚糖被广泛应用于医药、食品、环境和农业等行业。

壳聚糖的功效

壳聚糖已被证明对人体有多种功效，包括血糖调节、降脂降压、增强抵抗力、减轻疲劳、促进伤口愈合、防治骨质疏松、改善皮肤质量、促进肝脏功能等。

壳聚糖在医药中的应用

在医疗和保健领域，壳聚糖可以作为抗菌剂、抗病毒剂、抗肿瘤剂、止痛剂和促进愈合剂等。其临床应用已得到许多国家和地区的认可和推广，如英国、美国、日本、澳大利亚、中国等。

壳聚糖在食品中的应用

壳聚糖在食品加工中常用作保鲜剂、防腐剂和营养素添加剂等。其优异的生物相容性和低毒性使其具有广泛的应用前景，如饮料、乳制品、肉制品、糖果、蛋糕和面包等食品中都可以加入壳聚糖。