鲜活海参怎么处理保存
鲜活海参怎么处理保存
海参是一种高蛋白、低脂肪、易被吸收的食品，而且含有丰富维生素和微量元素，对人体有极好的保健作用。经常食用海参可以调节身体机能，提高免疫力，有很好的养生功效。但是，鲜活海参处理保存需要注意一些细节，下面就为大家介绍一下。
第一步：清洗海参
鲜活海参刚买回来，需要先清洗。首先，将海参放在清水中浸泡20分钟左右，让海参排出泥沙和体内的杂质。然后，用刷子清洗海参的外皮，把海参表层的杂质和海藻清除干净，最后再用清水冲净海参。
第二步：处理海参内脏
海参的内脏是需要去掉的，因为内脏可能会对海参产生异味。将海参切成顶部和底部两部分，然后挤压海参的中央，将黑色粘液挤出，即可去掉海参的内脏。注意，不能将海参的皮撕开去除内脏，否则会影响海参口感。
第三步：用盐浸泡
鲜活海参清洗后，需要用盐水处理保存。将处理好的海参放在干净的盆中，倒入足够的食盐，在海参表面均匀地撒上一层盐。之后，将盆放在室温下静置一个小时左右，期间需要翻动几次海参，让海参表面的盐分均匀。然后将盆放入冰箱冷藏室保存。
第四步：定期更换盐水
海参的保存时间一般不超过7天，因此需要定期更换盐水。每天早晚各换一次盐水，换水期间需要将海参取出，仔细清洗一遍。换盐水时，先将海参挑出来，用清水洗一下，去掉表面的盐分，然后换上新的盐水，入锅焯水后即可食用。
第五步：注意不要过度保存
鲜活海参保存时间过长，容易变质腐烂，对健康也有影响。因此，使用合理的方法处理鲜活海参十分重要。当发现海参出现异味、变色、表面有白点等情况时，建议立即扔掉，避免影响身体健康。同时，每次处理和保存海参的时候，都要保证清洁卫生，避免细菌滋生，影响海参的质量和口感。