清理海参内脏是开水煮过后吗

什么是海参内脏？

海参内脏是指海参消化系统内的器官，包括食道、胃、肠和脏腺等。海参内脏是人们高度所重视的海参部位，因为其所含的营养成分极为丰富，具有很高的药用价值。不过，海参内脏也是其它海洋生物的最爱，故而在烹饪前需要将其清理干净。

为什么需要清理海参内脏？

海参内脏是海参体内的代谢器官，其中含有人和动物所排泄的泥沙、菌落、微生物、碎屑以及生长激素等有害物质，轻则造成腹泻、呕吐，严重时则有可能引发中毒。因此在食用海参之前，必须清理干净海参内脏，以保证食品的安全和健康。

清理海参内脏的方法

清理海参内脏的方法有很多种，但是一个非常常见且易操作的方法是使用开水煮。将海参洗净后，用开水煮五分钟左右，再将内脏挖出。这种方法既简单易行，而且能够清理得非常干净，不易出错。其他方法还包括直接切开清理和用液氮冻结等，但操作难度较高，也更为麻烦。

开水煮清理海参内脏是否足够彻底？

开水煮清理海参内脏的效果是非常显著的，因为开水能够杀灭在海参内脏中的绝大多数病菌和寄生虫。不过，在科学一些的制作方法中，我们也可以添加小苏打等物质让内脏的清理更加彻底。此外，在市面上也有专用的海参内脏清洗剂，使用起来非常方便，而且效果也较好。

如何选购鲜活海参？

选购海参时，要注意海参的新鲜度和储存方式。新鲜的海参应该外表完好，肉质紧实，颜色鲜明。而被捆绑穿腥带的海参很可能是过期或者是曾经死亡的海参，应该避免购买。同时，购买回来后最好把海参装在盒子或者坛子之中，放入冰箱中保存，千万不要使用塑料袋包装。