干海参怎么处理干净视频

了解干海参的基本知识

干海参是指将鲜海参制成干制品，通常有普通晾晒、碱水、盐水、海水等多种处理工艺。干海参的口感较硬，需要先泡发后再加以烹饪。干海参可食用部位约占干重的60%至70%。

泡发干海参的方法

首先将干海参放入碗中，用凉水浸泡至海参变软，这个过程需要3-4个小时。如果时间允许，可以选择整夜泡发。之后把海参放入开水中烫烫，再放入冷水中浸泡半个小时左右。最后用手揉搓，将海参内部的杂质清除干净即可。

处理干海参中的沙粒

有时候泡发干海参后仍有些许沙粒残留，这时可以将干海参浸泡在凉水中，加入适量食盐搅拌，稍微揉搓几分钟后，沙粒会被搓出，再用清水冲洗干净即可。

清除干海参表面的杂质

在处理过程中，有时海参表面会有其他杂质如海草碎片、海藻等，这些都需要清除干净。可以用厨房剪刀小心地将杂物剪除，或用手轻轻擦拭海参表面。擦拭时将干海参抱在手上，边擦拭边观察，直到表面干净光滑即可。

最后的烹饪方法

处理干海参干净后，可以用清水将其焯水，去除异味，并让它变得更加柔软。焯水后，可以用干贝、鸡油、花菇、清鸡汤等同煮，慢火炖煮至入味，即可享受干海参的美味。海参汤中也常常添加其他食材，如猪骨、鱼骨等，口感更为鲜美。