花青素的功效与作用及禁忌症
花青素的基本介绍
花青素是一种天然色素，取名于其它像宝石一样的颜色。在植物中广泛存在，是植物对抗外部因素的防御剂。花青素具有很多功效，它们的颜色不仅美丽，还有很多健康益处。
花青素的功效与作用
花青素具有强大的抗氧化作用，能够保护身体免受自由基的侵害，从而防止癌症和心血管疾病等慢性疾病的发生。同时，花青素对于保持视力、降低血糖、增强免疫力等方面也有很好的效果。
花青素的食物来源
花青素主要存在于各种水果和蔬菜中，如黑莓、葡萄、山楂、樱桃、紫薯、西紫薯等。一般来说，食物中的花青素含量越高，颜色越深，其健康功效也就越为突出。
花青素的禁忌症
虽然花青素拥有诸多的益处，但是在食用过程中也有一些禁忌症需要注意。花青素过多的摄取会使人体过度敏感，引起皮肤过敏等不良反应。此外，患有肝病、高血压和消化系统疾病的人最好不要过量食用花青素。
如何正确食用花青素
我们可以从食物中摄取足够的花青素，但是要注意合理搭配，不要过度食用。为了提高花青素的吸收效率，可将花青素食物与富含维生素C、维生素E的食物一起食用。另外，为了避免食物中的花青素被破坏，我们可以将水果和蔬菜切成小块，切碎或轻微蒸煮。