燕窝怎么炖的步骤
选择燕窝
燕窝分为干燕窝和泡发燕窝，干燕窝需要先泡发，因此建议使用泡发燕窝。选择燕窝时要注意品牌信誉、产地和等级，建议选择海南和印尼的燕窝，保证燕窝的品质。
泡发燕窝
将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，直到燕窝充分吸水组成软糯的燕窝块。去除燕窝上的异物和杂质，包括羽毛、枝条等。在清水中反复冲洗燕窝至清澈。
加入材料
将泡好的燕窝放入炖盅里，加入适量的清水，一般按照燕窝的重量的10倍左右。可以加入适量的冰糖和红枣，炖出来的燕窝口感更佳，补气养血。
开启炖煮
将炖盅放入蒸锅中，烧开后再转小火慢慢炖煮4-5小时。建议用火焰均匀的燃气灶或电磁炉炖煮，最好不要使用煤气炉，因为燃气产生的一氧化碳有毒。炖煮完后，注意不要将炖盅从蒸锅里取出，应先把蒸锅取下来，再将炖盅从蒸锅中取出。
享用燕窝
将炖好的燕窝倒入碗中，可以加少量的冰糖或蜂蜜调味，口感更佳。燕窝含有很高的胶质，营养丰富，能够补益身体，增强免疫力。燕窝食用时应避免吃太多，注意个人体质特别是过敏等情况。