真燕窝和假燕窝的区别

什么是燕窝

燕窝是指由金丝燕所吐出的口腔分泌物，经过自然风干或人工加工而成的一种营养价值极高的食品。因为采集燕窝的工作较为艰苦，且燕窝产量较低，所以燕窝价格一直居高不下。但同时也有很多人为了赚取利益而使用各种办法制造假燕窝。

真燕窝和假燕窝的制作区别

真正的燕窝是由野生金丝燕自然分泌，一般分为白燕和黑燕两种。而制造假燕窝常用的方法有很多种，其中最常见的是用菜花等食材做成燕窝形状，再用水泡发，用其他材料加糖水或枸杞、桂圆熬煮之后沉淀成燕窝的外表。

真假燕窝的区别

从视觉上看，真假燕窝的区别主要在颜色和纹理上。真燕窝一般都呈灰白色，表面光滑、无杂质；而假燕窝颜色不够白，表面有明显的杂质。从口感上来说，假燕窝一般比真燕窝更加硬而缺乏弹性，入口后会觉得口感比较沙腻。而真燕窝则具有柔韧度又不会太软，和口感更加细腻、爽滑、凉爽。

真假燕窝的价格差异

由于燕窝的稀缺以及制作过程的繁琐，真正的燕窝价格一直很高。而假燕窝的价格相对较低，很多商家会以便宜的价格出售假燕窝以吸引顾客，这也是很多消费者误食假燕窝的原因。

怎么样识别真假燕窝

要想区分真假燕窝，最好的方法还是辨别燕窝的质量。若是燕窝颜色、形状、大小、弹性、杂质等方面偏离“正常燕窝”的特点，就应该给人警觉，切勿轻信商家的说辞。另外，在购买燕窝的时候，尽量购买有权威认证和质检的产品，同时选择有知名度的品牌。