冻干海参怎么吃

什么是冻干海参

冻干海参是将新鲜海参立刻冷冻，然后通过高科技技术使其水分减少，从而降低了存储和运输的成本。同时，冻干海参仍然保留了其原始营养价值和风味。

食用前的准备

冻干海参需要泡发后才能食用，一般遵循的泡发技巧是将其用清水浸泡至少12小时，最好是24小时。泡发时要注意温度不能太高，一般室温即可。同时还要注意换水，至少每4小时换一次，以免引起海参的变质。泡发完成后可以加入配料用来烹饪。

冻干海参的营养价值

冻干海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种矿物质等，营养价值非常高。其中的黏多糖具有很好的保健和美容保养作用，对消化系统、健康与美肌都有很好的效果。同时，海参中含有的皂角甙也有很好的抗肿瘤、抗癌作用。

烹饪冻干海参的方法

冻干海参可以用来做很多不同的烹饪方法。最简单的方法是将泡发的海参加入汤或热水中，煮10-15分钟即可。可以加入些许葱、姜、蒜等食材增加香气和味道。也可以用来炖煮、烤箱烧烤或作为主要食材的菜肴。

冻干海参与药膳搭配

冻干海参在中医营养学中被当作保健食材，可以用于制作多种药膳。比如可以加入至高汤中，以鲜味为基础，加入冻干海参、当归、枸杞等材料，在炖煮过程中慢慢地调汁，使营养充分被激发出来。还可以炖炖金钩、炖排骨等。