如何炖煮海参好吃
海参入手前的注意事项
在烹饪海参前，首先需要了解一下海参的基本知识。海参是一种贵重的海产品，且海参的种类繁多，质量也有高中低之分。选购时，应挑选新鲜、带有弹性的海参，并排除掉有异味、变色或是变形的海参。如果要选购干海参，同样要选择新鲜的干海参。
海参如何清洗
清洗海参时，要先把污垢洗净，并把带毒的内脏和粘液剪去。尤其注意切除海参的头部和肛门周围的黑色肠管。清洗海参时要注意不能使用肥皂，因为肥皂中的化学物质会破坏海参的蛋白质和营养成分。
炖煮海参需要哪些调料
炖海参的时候，需要一些调料来搭配使用。可以用盐、鸡精、料酒、姜片、葱段、和清水等来烹饪。烹饪过程中要注意掌握好火候，一旦煮沸后，尽量调小火，以免浸泡海参的汤汁流失过多，煮海参的营养成分和风味也会因此减少。
炖煮海参的技巧
海参属于海产品的一种，不宜加入过多的调料和辅料，要保持简单的原味。一般炖煮时间为2-3小时，煮至软烂，便可熄火。不过如果想要口感更加的嫩滑可将煮好的海参放在冰箱中储藏两三天，再进行烧烤或炒，烤出的海参颜色金黄，味道也更加鲜美。
烧烤海参的方法
最后，非常推荐一种烤海参的方法。将海参（已经去掉了发丝和内脏）放入锅中加入清水，隔水蒸约半个小时或是 45 分钟，这样海参会变得很嫩。接着取出，控干水分，在烤盘上刷上油，放入海参，再刷一层油。烤盘入烤箱（预热的），200 度 25-30 分钟，直到表面呈现金黄色就可以了。