绿豆莲子粥的做法

介绍

绿豆莲子粥是一种营养丰富的粥品，特别适合夏季饮用。绿豆富含蛋白质、碳水化合物和维生素B等营养素，能够清热解暑，消除体内湿气；莲子富含花生酸、淀粉酶、蛋白质、多种矿物质和维生素等，有益于健脾、补肾、润肺；粥的特点是易消化，有助于改善肠胃健康，还能为身体提供足够的能量。

原材料

绿豆、莲子、糯米、冰糖、水。

步骤

1.绿豆泡水两小时左右。

2.莲子焯水去衣。

3.糯米洗净备用。

4.将煮沸的水倒入锅中，加入绿豆，用中火煮开。

5.将焯水后的莲子放入锅中，煮开。

6.加入洗净的糯米，煮开后改用小火，时不时搅拌防止糊底。

7.煮至绿豆、莲子和糯米都糯软，加入冰糖搅拌均匀，继续煮至冰糖全部融化。

8.关火，放入凉开水调匀即可。

技巧

1.绿豆应该提前泡水，这样能够减少煮绿豆所需的时间。

2.莲子要先焯水去衣，这样可以去除苦涩的外皮。

3.糯米选用细粒的，口感更加糯润。

4.煮粥的时候不要离开，时不时搅拌，否则煮出的粥容易糊底。

5.最后放入冰糖，等冰糖融化的时候可以适量加入凉开水，这样可以保持粥的细腻口感。

总结

绿豆莲子粥是夏季必备的美食之一，既有清热解暑的功效，又富含各种营养素。煮绿豆莲子粥并不难，只要遵循一定的步骤和技巧，就能够轻松地煮出香甜可口的绿豆莲子粥。