干海参怎么去除内脏

干海参的去除内脏方法

海参作为一种高蛋白、低脂肪的食材，是菜肴中的佼佼者。其中，干海参是最为常见的一种海参品类。但是，海参内脏未清理会影响其口感和口感，因此必须清理内脏后再进行烹制。下面，我们就来一起了解一下干海参的去除内脏方法。

准备工作

首先，需要准备的是海参和盐。海参需要泡发至少24小时，确保软化后才能进行操作。盐可以在海参细致清洗后直接涂在海参上面，也可以加在盆子里将海参按摩，以去除顽固的内脏。

清洗去除内脏

泡发好的海参需要进行清洗，确保表面的杂质干净。起锅开水后，放入海参，煮沸15分钟。之后，捞出。用剪刀剪掉海参口部和肛门部，把内脏挤出。这是最传统的去内脏的方式，但比较繁琐，还会破坏海参原来的形状。所以，这种方法并不提倡。

涂盐法

这种方法是最直接、最简单的，也是比较受欢迎的一种方法。首先，在海参表面涂上一层盐，保持15分钟，之后把盐洗掉即可。海参的内脏就会随盐一起被清除。不过这种方法也会有一定遗漏，不够彻底。

加盐按摩法

这种方法比较彻底，不用担心海参内脏遗漏。首先在盆子里加入少量盐，然后将海参倒入，按摩海参至少10分钟。这样，就可以很好地把海参内脏清理出来。清理完毕后，洗干净盐再进行烹制即可。

绿豆芽清洗法

海参表面的沙粒可以难以清洗，但是绿豆芽来帮忙。将海参倒入饭盒，与绿豆芽齐平，盖上盖子，摇晃30秒即可。这样可以去除海参表面的杂质。不过，这种方法也会遗漏海参内脏，因此我们还需要借助加盐按摩法来进一步清理。