常吃银耳的好处和坏处

银耳是什么，其营养价值

银耳，指淡水珍菌，分布于全国各地，是一种常见的食用菌。在中医中，银耳被称为“天然胶原蛋白”的宝贵食材。银耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、钙等营养成分。特别是银耳所含的多糖、多肽等生物活性物质，还具有降血脂、提高机体免疫力等功效。

常吃银耳的好处

银耳具有很多的保健功效，常吃银耳对身体有很多好处。

滋阴润燥，保护皮肤

银耳能够滋阴润燥，使肌肤水润光洁，还能为皮肤提供大量的胶质，增加肌肤的弹性和滋润度。

补脑益智

银耳含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够帮助大脑合成神经递质，增强记忆力和学习能力。

保护免疫系统

银耳中富含多种多糖，还有具有明显的免疫调节作用，能够调节机体免疫功能，增强机体的抗病能力。

常吃银耳的坏处

虽然银耳有很多的益处，但是过量食用或不适宜人群食用也有一些风险。

引起腹泻或胃肠不适

银耳中的膳食纤维和多糖含量较高，在一些胃肠功能较弱或肠胃容易出现问题的人群中过量食用，可能会引起腹泻、腹胀、胃肠不适等症状。

患有糖尿病患者不宜多食

因为银耳中含有较高的多糖和碳水化合物，糖尿病患者在食用银耳时，需要注意量的大小，不能过量食用。

正确食用银耳的方法

为了自身的健康，正确食用银耳很重要。

炖汤、炒菜是比较好的选择

银耳可以用于炖汤、炒菜、煮粥等多种烹饪方式，其中炖汤最常用。选择炖汤的方式能使银耳的营养成分更好地释放，口感也更好。在炒菜时，可在适当的时候加入银耳，口感更佳。

适量食用，控制量

银耳中富含多糖和碳水化合物，建议每次吃不宜过多，一般每次10克左右即可。患有糖尿病的人群要更加注意。同时也要根据个人的体质和消化能力，适量食用，才能达到营养均衡，保护身体。