怎么辨别海参真假

引言

海参是一种珍贵的海产品，因营养丰富被认为是滋阴补肾的食品。但是随着市场需求的增加，一些不良商贩就会采取掺假手段来获取更高的收益。那么，怎么辨别海参真假呢？以下我们从五个方面来探讨。

品质外观

真正的海参表面光亮润泽，手感有油润感，且质地紧密。而掺假的海参常常添加大量的明胶或者其他不明原料来增加重量和触感，因此表面常常出现许多细微的气孔，手感松软，质地也相对稀疏。

形状大小

真正的海参形状多为略带卵形或者长形，可以按压变形，因此使用前需要进行切割。而掺假的海参常常会使用铜丝等来充当骨刺，使得海参产生类似于天然海参一样的造型，让购买者容易上当受骗。

气味味道

真正的海参具有坚挺的咬劲和淡淡的腥味，而不应该具有酸臭、浑浊或者过于刺激的味道。如果所购买的海参直接喷香精味，或者在购买前已经呈现蜜汁烧烤、芝士烤等口味，一定要警惕。

水分含量

真正的海参含水量不应该过高或过低，并且产地不同海参的含水量自然分布也会有所差异。如果购买的海参因为水分含量不均匀需要再次冲洗，或者被警告在冲洗后所剩下的干部分只有自己额头那么大，那么购买者一定要谨慎。

价格优劣

市面上的海参价格千差万别，数量货真价实的海参价格自然会比劣质的海参更高。因此，如果你看到低价海参自觉过分，很可能这就是掺杂其他物质的“水货”。对价格异常的海参需要加倍留意。

总结

海参虽然营养丰富，但是市面上的掺假海参也不容小觑。在购买海参的时候，不仅需要掌握以上几个方面的细节，也要选择信誉度高的品牌和商家购买，以免自己买到不好的产品。