怎样挑选食用油

如何选择食用油——对油脂的认知

食用油是日常生活中必不可少的调味品，但是，不同种类的食用油在品质上存在较大差异。因此，在购买食用油时，我们需要先认识一些油脂的知识，才能更好地选择适合自己家庭使用的油品。

对油品认证的关注——品质保障

在购买食用油时，认证是一个重要指标。目前国内对油品的认证分为两种，一种是国家级别认证，另一种是行业协会认证。国家认证包括QS认证和ISO认证，协会认证包括食用油行业协会认证等。

基于健康的考虑——选择合适的油脂

每种油脂都有自己的特点，不同的油脂对人体有不同的影响。健康的油脂应该是低脂肪、低胆固醇、高营养、容易消化，且具有一定的抗氧化性等特点。在家庭购买食用油时，应该注重选择健康的油脂，以此来增强家庭成员的身体免疫力。

油品的透明度测试——新鲜程度的保障

在购买食用油时，可以通过测试油品的透明度来判断它的新鲜程度。首先，选择一瓶容易清晰的透明油，如葵花籽油或大豆油等，将油倒入一个透明的玻璃杯子中，之后将杯子放在阳光下旋转，观察油品的透明度。新鲜的油脂会呈现清晰明亮的状态，颜色透亮、透明度好；如果油品不正常，可能会呈现混浊或者不透明的状态。

如何储存食用油——保证品质不变

合理的储存可以保证食用油的品质不变，也可以延长食用油的保质期。首先，应该选择干燥、通风、光线充足、温度适宜的存储环境。其次，一旦开启食用油瓶盖，就要注意密封问题，避免经久储存而出现质变。最后，食用油一旦出现异味、混浊、发酸或者产生浮渣等现象，就要及时淘汰。