发海参怎么发
海参的泡发方法
海参是一种营养价值极高的海产品，具有滋补养生、调理肠胃、提高免疫力等多种功效。但是海参具有硬韧的质地和刺状的触手，所以需要进行泡发处理。
海参泡发前的准备
在泡发之前，需要先进行海参的清理和处理。首先，将海参浸泡在清水中，十分钟后用清水冲洗。然后用剪刀修剪海参触手，将触手全部剪掉。最后将海参放入碗中，倒入清水，加入适量的食盐，静置20分钟，将海参内部的杂质和异味清除掉。
海参泡发的时间
海参泡发的时间根据海参的大小和硬度而定。通常情况下，海参泡发的时间为6-12小时。如果是大型的老海参，泡发时间可以在24小时以上。泡发的时间不宜过长，以免海参过软，影响口感。
海参泡发水的温度
在泡发海参的时候，水的温度对于海参的质地和口感有着影响。水温过高，会使海参变脆，口感欠佳；水温过低，则需要更长的时间才能将海参泡发。因此，泡发海参的水温一般在20-30℃之间，最好使用温水泡发。
泡发后的海参处理
泡发后的海参需要用清水彻底冲洗干净，并拿起来轻轻按一下，使海参重新吸入清水，提高口感。然后将泡发后的海参放入锅中，加入姜片、料酒和适量的清水，用中火煮约40分钟，使海参更加鲜嫩。加入佐料炒熟后即可享用美味的海参了。