加拿大干海参怎么吃最好

简介

加拿大干海参是一种非常珍贵的食材，其产量稀缺、营养价值极高，所以价格较为昂贵。它是海参中最上品种之一，富含蛋白质、微量元素、多种氨基酸、胶原蛋白等。鲜、干、水煮过的海参效果不同，今天我们主要重点介绍干海参。

准备工作

使用之前，需要先洗净海参，浸泡大约12个小时，没过海参的水须隔几小时更换一次，直至它膨大、状似新鲜的海参。洗净后，最好不要切开，整体地烹饪，因为它有升水性，而如果剁开肚子，蒸煮后会缩小，没有原来的鲜美可口。

烹制方法1：清炖

将处理好的干海参与其他配料一起清水炖，不要放调味品，也不要放太多的水，以海参刚刚淹没即可，用小火慢慢炖，炖到海参软烂，口感鲜美，入味后适量放盐，就可以食用了。这种方法保留海参的原味，非常适合那些重口味的人，也比较适合宴客用。

烹制方法2：红烧

将处理好的干海参与配料一起头油微炒，加入适量的酱油、糖，加水没过海参，上锅煮沸，之后转小火，炖煮两小时以上，大约烧到海参都变软为止，入味后就可以食用了。这种做法虽然需要较长时间的烧制，但绝对会给你带来美妙的味觉享受。

烹制方法3：蒸

先对海参处理，可以在切开海参的时候将胡萝卜、姜片、葱丝等跟海参混放在一起蒸煮,也可以干蒸1-2小时，加入花雕酒、清水，不要开大火，将翻动的耐心留给蒸锅即可，起锅加蒜末、老抽，口味清新、耐嚼有嚼头，很适合淋上少许醋吃。

总结

无论哪种烹饪方式，加拿大干海参都要较长时间的烹制，才能达到美味的目的。而口感就会更为扎实、Q弹，营养也更加丰富。需要注意的是要避免大火煮滚，否则会煮烂，失去口感，那样烹制出来的海参就不好吃了。