干海参怎么做

什么是干海参

干海参是指将新鲜海参处理后晾干的一种海产品。海参是一种营养丰富、口感极佳的海鲜食品。干海参在烹饪中更加方便，也更容易保存。

选购海参的技巧

选购干海参时，要注意以下几点。

• 外观光滑，色泽黄褐；
• 轻轻捏一下，有弹性；
• 气味清香，没有异味；
• 表面没有发霉、变软或出现虫斑。

干海参的泡发和烹饪

干海参泡发的时间要视海参的大小而定，一般情况下需要泡发12小时左右，水温以温水为宜。泡发时要不断换水，使泡发出的海参更加干净卫生。烹饪时可用葱姜蒜等调料爆炒或炖汤，使海参更加鲜美。此外，使用海参可以搭配瑶柱、鲍鱼等食材，效果更佳。

干海参的营养价值

干海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸以及矿物质、维生素等营养成分。干海参还具有滋补、补肾壮阳、润肤养颜等功效，因此被广泛应用于中医养生。

存储干海参的方法

干海参存放时要注意防潮、防晒、防霉变，最好放置于干燥、通风、阴凉的地方。如有条件，可将干海参装入密封袋中，放入冰箱中保存。