海参炒大白菜的做法

介绍

海参炒大白菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，可以起到润肠通便的作用，适合所有年龄段的人食用。

材料准备

1. 海参100克；
2. 大白菜500克；
3. 姜、蒜适量；
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量；
5. 葱、红椒、青椒适量。

做法

1. 大白菜洗净，切块；
2. 海参洗净，泡发后切小块；
3. 姜、蒜切末，葱、红椒、青椒切丝备用；
4. 热锅凉油，放入姜、蒜末煸炒；
5. 放入海参翻炒；
6. 加入切好的大白菜炒匀。
7. 在锅中加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒出味道；
8. 按需加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀；
9. 最后加入葱、红椒、青椒丝，略翻炒即可。

注意事项

1. 海参需要提前泡发，一般需要泡软8个小时左右，用清水反复冲洗后即可切块；
2. 大白菜要提前洗净，切块后用盐水稍微泡一下，以去除表面的脏物和杂质；
3. 在翻炒过程中不要加太多水，以免破坏大白菜的口感；
4. 最后放入青红椒丝要略微翻炒，不要过久，以免青红椒过热失去营养。

营养价值

这道海参炒大白菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、C等营养元素，具有清热去火、补血益气的功效，可以增强肠胃蠕动，帮助消化。