葱烤海参的做法视频

介绍葱烤海参

葱烤海参是一道非常有名的中式海鲜菜品，以海参及葱为主要食材，口感鲜美、营养丰富、给人以无限诱惑。这种菜品经常出现在中式大酒店或高档宴席上，它所用的食材都非常选材，加上制作特殊，口味非常浓郁，适合各位美食家品尝。

选购海参

制作葱烤海参的第一步就是选购海参，选购好的海参对最终口感影响很大。在市场上购买海参时要先确定海参的产地、品种、大小、形状、鲜活程度等各项指标。正常的新鲜海参体型比较壮硕，而且胶质较好，看起来肥厚而有光泽。海参的选择非常重要，一般来说，最好选择比较新鲜的海参制作，口感会更好。

准备食材和工具

除了新鲜的海参外，制作葱烤海参还需要一些其它的食材和工具。首先是葱、姜、黄酒、酱油、糖、盐、胡椒、米酒、鸡蛋白、淀粉、素油等调味料，然后是锅子、深盘子、碗子、铝箔纸、香叶子等厨具。准备食材和工具是一个非常重要的环节，要尽量选购新鲜且干净的材料，并将工具清洗干净，以确保最终的葱烤海参口感的美味和卫生健康。

葱烤海参的做法步骤

葱烤海参的做法较为复杂，但只要按照一定的步骤和方法进行操作，制作出来的味道会非常棒。首先将海参用手轻轻拍打，让它变软，然后改刀成小块备用。接着将打散的鸡蛋白、淀粉、盐、胡椒混合均匀，将海参块均匀裹上蛋汁糊，然后放入食用油的油锅中煎至两面金黄，取出备用。之后将葱姜切碎，烧热炒锅，放入适量的米酒、糖、酱油、盐煮至沸腾，放入海参块煮至汁收干，最后加入香叶子翻炒几下即可。

葱烤海参的食用方法

葱烤海参做好后，可根据个人爱好摆装在盘子或托盘上，最好放入些许香叶和葱丝来装饰，不仅能够提高美观度，还可使口感更加丰富。葱烤海参搭配米饭或面条一起食用更佳，以配以适量的酱汁，可增加口感。记得要趁热食用，这样海参的口感会更加柔嫩，更加美味。