干海参为什么会苦怎么解决

什么是干海参？

干海参是海参的一种处理方式，将新鲜海参处理后晾晒而成，因其质地更加紧实，保存时间更长，广受欢迎。

为什么干海参会苦？

干海参本身是没有味道的，但是由于晒晾的过程，部分海参会在烘烤的过程中受到空气中的氧化作用，释放出苦味。

如何解决干海参苦味问题？

下面介绍几个解决干海参苦味问题的方法：

泡发海参的技巧

泡发干海参前，应该先将其用冷水浸泡少许，然后清洗干净，用热水浸泡20到30分钟，最后再用温水慢慢泡发2-3天，每天更换一次水。建议使用硅胶、矿泉水或者加少许白醋的水泡发，可有效去除苦味。

用料理方法改善海参口感

烹饪干海参时，可以选择加入一些鸡肉汤或者骨头汤，同时也可选用葱、姜、酱油等调料，调味后可有效改善海参口感，遮掩苦味。

购买时选择好品质产品

购买干海参时，应该选择包装完好、外形完整、有品质保证的产品，尽量选择生产地或者品牌信誉好的产品。品质好的海参通常经过多次去苦烘烤，外表色泽金黄，口感鲜美，苦味淡。