海参熟的好还是生的好

海参熟的好还是生的好

海参是一种极其滋补的食材，在很多地方都被认为是种极品食材，而吃海参时有一个争议就是吃熟海参好还是生的好。其实两者各有其好处，接下来就从营养、口感、食用方式等角度来分别探讨一下。

营养价值上：生海参更为突出

生海参是指处理后没有经过任何加热的海参，熟海参则是经过高温加工后的海参。虽然熟海参因为加工后吸收更多水分，体积变大，但是营养价值上仍然要略逊于生海参。烹调过程中高温会破坏其中营养成分，不少人为此也选择了生海参。

口感上：熟海参可能更能迎合大众的口味

熟海参与生海参的口感区别非常大，熟海参比较嫩滑，而生海参则口感比较绵软，有一定的嚼头。对于口感敏感的人，可能会更喜欢熟海参，但是对于海参本身的鲜美程度，生海参是更为出色的。同时，不少专业人士也建议大家吃海参的时候更多的应该考虑其营养价值，而不是单纯的口感。

食用方式上：熟虽然简单 但生更能锻炼技巧

熟海参真的是非常方便，不需要炒太长时间就能煮熟而且口感好，而生海参对于烹饪水平较低的人来说未必容易处理。例如生海参洗净后下锅，必须要慢慢开火，一边煮一遍拿筷子刮掉海叻表面的杂质，均匀分布于表面的杂质全部除掉再煮。但是这种处理方法相较于直接下锅煮熟的海参更能锻炼自己的烹饪技巧，更能感受到从舌头到心底的获得感。

总结：生熟各有所长 以需求为准

总的来说，无论是生海参还是熟海参各有所长，我们可以在不同情况下选择。如果你更追求口感，那么可以选择熟海参，如果更看重营养价值，那么生海参会更好一些。而对于厨艺不太熟练或者想要追求烹饪乐趣的人来说，建议可以尝试一下生海参，用自己的烹饪技巧来处理，享受到从中获得的乐趣，成就一份心花怒放的大厨梦想。