海参炒青椒怎么做好吃

海参炒青椒怎么做好吃

海参炒青椒是一道广东地区非常受欢迎的清炒小菜，青椒的绿色和海参的色泽形成一种视觉上的艳丽效果，美味又营养。聊着聊着，我口水都流出来了，下面来介绍一下这道菜的做法。

材料

1. 海参：新鲜的瘦海参最好，或是使用现成的干制品也可以。

2. 青椒：尽量选择嫩的青椒，口感好。

3. 大葱、生姜、蒜：洗净切成末备用。

4. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽。

步骤一：清洗和处理海参

1. 将海参用冷水泡软后洗净沙子和杂质，并去掉较大的筋。

2. 将海参加入滚水中焯水，并加入少量盐和料酒去腥味，煮熟后捞出备用。

步骤二：准备青椒和调酱汁

1. 将青椒洗净并切成条状或丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 将调酱汁的原料混合在一起：生抽（1大勺）、盐、鸡精、料酒（适量混合）备用。

步骤三：炒海参和青椒

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，倒入海参，快速翻炒并加入少量料酒。

2. 将青椒放入锅中，翻炒至变色，加适量盐。

3. 将调酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

1. 出锅前再放适量鸡精炒匀，装盘即可。

2. 可以放一些葱花作为装饰。

小结

通过以上步骤，一道美味的海参炒青椒就完成了。让我们徜徉在这道菜的香气和它所呈现出的美味，感受即简单又美味的东方烹饪。