干海参什么样子
什么是干海参
干海参是经过加工处理而成的海参，其体内的大部分水分被脱除，只剩下一点水分，并且保留了海参的营养成分。干海参是一种常见的海产品，广泛应用于中式烹饪，具有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养元素。
干海参的形态和特点
干海参的形态和鲜活海参相比有明显的区别。干海参呈棕色或黑褐色，其大部分水分已经被去除，体积减小，干燥板块状。质地柔软有韧性，带有一定弹性。干海参的味道呈现出中庸的咸甜味，但比鲜海参的滋味更鲜美。
干海参的加工过程
干海参的加工过程分为去内脏、晾晒、清水泡发、漂洗等多道工序。首先将鲜海参取出内脏，并进行预处理。然后晾晒海参，将大部分水分脱除。待海参晾干后，放入水里浸泡，彻底清洗涂胶、杂质等。最后进行漂洗和消毒处理，将干海参煮熟即可。
如何选购干海参
干海参的品相主要受到原料、干燥方式、加工工艺等因素的影响，会直接影响到干海参的品质。选购干海参时，要注意选择色泽棕黄、质地坚实、无杂质和裂口的产品。干海参的形态应当柔软有韧性，表皮光滑、干净，没有污渍和破损，质感好、味道浓郁。
干海参的保养方法
干海参使用前需要将其浸泡在冷清水中数小时，清洗干净后再进行下一步的烹调。在储存时，干海参要放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如要长时间保存，可将干海参放入密封袋然后放进冰箱冷冻保存，可保持其营养价值用来供后续使用。