燕窝是什么东西做成的?

什么是燕窝

燕窝是一种由燕子的唾液所制成的食品，其主要原料是燕子的唾液腺和消化道中的胃液。在燕子巢中呈半透明的凝胶状物质被称为“燕窝”，因其具有高营养价值、珍贵稀有而广受追捧。

燕窝的品种

燕窝的品种较多，主要可分为金丝燕窝与白燕窝。金丝燕窝颜色清新、润滑程度高，质地柔软，口感细腻甜润，是燕窝中的上乘品种，因此价格也较贵。白燕窝则因为颜色相对较淡，呈灰白色，价格较为亲民。

燕窝的营养价值

燕窝其实是由燕子的喉部分泌出的唾液所构成，因此燕窝富含胶质蛋白、多糖、氨基酸、矿物质、维生素等对人体具有重要作用的营养元素。其中含有丰富的胶原蛋白，具有美容护肤、延缓衰老、增强免疫力等功效。此外，燕窝还能滋阴补肺、清热除烦、润肺止咳等功效，适宜于心虚气短、产后体虚等人群食用。

燕窝的加工制作

燕窝的加工制作是一个复杂的过程，主要包括燕子巢的采集、燕窝的清洗、燕窝的分类、燕窝的加工等步骤。采集时需要爬取高楼、攀援绝壁等遗传方法，采集的燕窝通常会携带一些落叶、枯枝等杂质，需要进行充分的洗涤处理。加工时先将燕窝浸泡，去除氧化物质和异味，然后用清水反复清洗、漂洗。 最后将处理过的燕窝入口用温水炖煮，制成美味佳肴。

燕窝的食用方法

燕窝既可煮粥，也可煮汤，或是和其它食材一起烹饪。燕窝内部通常有胶硬质块，食用时可尝试用手撕或用纤细的筷子将其剥离。为尽可能保留燕窝的营养，通常建议选用不含酱油、味精等味道烈的佐料进行烹饪。当然，在食用燕窝时，还需谨慎选择正经的品牌，从食品安全、保障质量的角度考虑。