干货海参和即食海参区别
什么是干货海参和即食海参？
海参是一种营养丰富、食用价值很高的海洋生物。干货海参和即食海参是两种不同的制作方式。干货海参是将新鲜海参晒干后制成的，而即食海参则是在保鲜的同时进行处理烹煮，使其变得可以直接食用，毫无干燥感。
外形区别
干货海参晒干后体积缩小，变得较为紧实而外观较粗糙，呈现褐色或黑色，质地坚硬。而即食海参则体积相对较大，外观呈现半透明的白色或棕色，质地柔软水嫩。
烹饪区别
由于质地硬，需要浸泡后再煮的干货海参，烹制时间较长，一般可以先泡发半天，再煮上一两个小时才能食用。而即食海参则无需浸泡，只需烫水或直接加入煲汤中便可烹制，十分方便。
口感区别
干货海参口感Q硬，需要经过一定的烹调时间才能变得软嫩，而且其口感有或许会带有一些干的口感。而即食海参的口感柔软，带有一定的弹性，相对而言更加受欢迎。
菜肴搭配区别
由于其质地的不同，干货海参和即食海参在搭配菜肴时的滋味体现有所不同。干货海参常常搭配较为鲜烈的调料如生姜、葱、糯米酒等，也适合和鲜味浓郁的海鲜同烹煮，尤其是在家中炖排骨或煲汤中加入干货海参可以有很好的补气血和滋补功效。而即食海参的口感柔软，适合于与口感相对柔软的蔬菜、肉类、或者搭配同样较为清淡的汤品一起食用，更适合于搭配清淡而考究的料理。