燕窝为什么会腥

介绍

燕窝是一种传统的中华美食。由于其高营养价值，一直以来都是名贵的食材。但是，一些人可能会发现燕窝有一股腥味。那么，燕窝为什么会腥呢？

燕窝的成分

燕窝主要由口腔腺和唾液等成分构成。其中的氨基酸、胶原蛋白、葡萄糖等，被认为对人体有益。与此同时，燕窝里面也存在其他一些成分，如皂角酸。皂角酸是一种植物酸，具有净化作用。但是，过量摄入皂角酸也会对人体产生不良影响。

燕窝的保存方式

由于燕窝的珍贵和昂贵，很多人会将其保存在冰箱里以延长保质期。可是，如果不注意保存方法，很可能会使燕窝产生腥味。一些研究表明，如果燕窝沾上了水分或甚至是空气湿度过高，就可能受到霉菌和细菌的污染，从而产生异味。

燕窝的烹饪方式及其对腥味的影响

燕窝本身是没有味道的，那么为什么会出现腥味呢？这部分的原因在于燕窝的烹饪方式。燕窝需要煮熟或者用水泡软，这样才能摆脱其中的异物。但是，如果不小心煮过头，就可能让燕窝变得焦黄或者黄褐色，同时散发出一股不好闻的异味。

燕窝腥味的去除

既然知道了燕窝腥味的形成原因，那么如何去除呢？除了注意燕窝的保存方法和煮熟的时间，消费者也可以尝试加入一些其他的配料，比如加入姜、枸杞、红枣、桂圆等等。这些配料可以调节燕窝的口感和味道，并且还能够去除燕窝的异味。此外，建议着重选择优质的燕窝品牌，因为优质的燕窝品质更好，保质期更长，口感也更好。

小结

燕窝的腥味是由多种因素造成的。但是，只要注意燕窝的保存方式和烹饪时间，选购高质量的燕窝，并且加入一些姜、枸杞、红枣、桂圆等配料，就可以有效去除燕窝的异味，保持其原有的美味。