海参变色白了触角变小还能吃吗有毒吗

海参为什么会变色白了触角变小？

海参变色白了触角变小，通常是因为海参死亡或受到捕捞后长时间存放导致新陈代谢的衰减，外形和颜色会发生变化。

海参变色白了触角变小还能吃吗？

变色的海参可以食用，只要没有发出难闻的气味或散发异味即可，当然，新鲜的海参口感更好。海参的肉质变软，触角缩小，且表面出现白色，因海参失去了养分，质量较差，营养价值也相对较低。

吃变色白了触角变小的海参有毒吗？

变色白了触角变小的海参本身没有毒性，但如过存放不当，可能会出现腐烂现象，导致海参分泌毒素，出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。建议购买新鲜的海参，不要存放过久的变色海参，以保证食品安全。

如何区分新鲜海参和变色海参？

新鲜的海参表面呈现黑色或棕色，不会出现白色变化，动弹灵活且触角伸展自如，并且无异味。而变色海参外观呈现白色，触角缩小，质地变软，有时可能出现异味或散发腥臭味。

如何储藏海参？

鲜活的海参应储存在碗中，注入一半的水（淡水或海水）杀死海参的菌群，装入塑料袋中或用保鲜膜包裹，放入冰箱低温冷藏，避免过多摆放，以免挤压海参导致变形。冷冻的海参也要注意不要反复解冻，以免海参质量下降。