活海参怎么处理和保存
什么是活海参
活海参是指经过网养方式存放的海参，相对于晒干或烤干的海参来说，口感更加鲜美。活海参在加工过程中需要特别注意，否则易导致变质。
活海参如何处理
处理活海参需要先将其冲洗干净，去除表面的沙粒和海草碎屑。接下来将其泡在淡盐水中，时间不宜过长，大约10-15分钟。之后再将其清水漂洗，确保盐和杂质都被冲走。最后，可以根据自己的喜好进行去皮或不去皮的处理。
活海参的保存方式
活海参保存需要注意，它不像晒干或烤干的海参那样可以长时间保存。最好的方式是将其放入保鲜袋或密封容器中，然后放入冷藏室储存，最好在2-3天内食用。如果需要长时间保存，可以选择将其半熟处理后冷冻保存。
活海参的做法
活海参的做法各不相同，可以根据自己的口味和喜好进行烹饪。例如，可以用清炖的方式搭配姜片和葱姜水，或是用煮、蒸、炒等方式进行烹饪。最重要的是要注意不要煮过、腌过或处理时间过长，否则海参会变质影响口感。
活海参的营养价值
活海参富含海水中各种微量元素和营养成分，其中碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌等元素含量较为丰富。海参中的粘多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗辐射等功效，是一种较为珍贵的海产品。