发海参是先煮还是去掉肠子
海参介绍
海参是一种海洋生物，外形多样，口感鲜美，营养价值很高，是人们喜爱的美食之一。
发海参的步骤
发海参是为了让其变得柔软，便于烹制。一般的做法是将海参浸泡在清水中。然而，如何处理海参的肠子却让人颇为纠结。
先煮还是去掉肠子
有人认为，先煮再去掉肠子可以更好地保持海参的鲜嫩口感。而另一些人则认为，去掉肠子可以避免海参的异味。
先煮再去掉肠子的做法
将发好的海参放入开水中煮3-5分钟，然后捞出来。用剪刀剪开海参的底部，取出肠子后清洗干净即可。
去掉肠子的做法
将发好的海参放入开水中煮1-2分钟，捞出来后用手将海参尾部的肠子挤出来。然后清洗干净即可。
结论
事实上，无论是先煮还是去掉肠子，其实并没有绝对的对错之分。不同的人有不同的喜好，可以根据自己的口味来选择相应的做法。但需要注意的是，海参的肠子含有毒素，一定要彻底清洗干净，否则会影响食用体验和健康。此外，烹饪过程也要根据自己的喜好来烹调出让自己满意的口感。