怎么辨别海参是不是纯淡干的
什么是纯淡干海参
纯淡干海参是指将新鲜海参去沙、洗净、开肠取泥后，晾晒或晾干而成。因为不加任何添加剂，呈现出金黄色晶莹、干燥、有弹性的状态，口感鲜美。
什么是非纯淡干海参
非纯淡干海参即加工过程中添加了色素、漂白剂、防腐剂等化学成分，呈现出不自然的颜色和形状，口感欠佳。而且常常被商家用来冒充纯淡干海参，以次充好。
颜色是否自然
纯淡干海参因为没有任何添加剂，所以颜色应当自然。而非纯淡干海参由于添加了不少的化学成分，往往呈现出不自然的颜色，是通过人工修改达到商品化的目的。
是否有清香的味道
纯淡干海参其本身是淡淡的海洋香味，清香而不腥，而且入口后留香渐长。而非纯淡干海参则常常添加了一些香料等，并没有自然的清淡香味或者是味道较重，故令人怀疑其质量是否有问题。
是否含有杂质
因为纯淡干海参制作过程是多道步骤，所以杂质一般较少，而非纯淡干海参为了增加重量，常常添加其他海产品，如海绵、海蛎等，造成非常大的浪费，贻害无穷。
是否可以上屑
纯淡干海参可以上屑是因为它是制作的过程中经过了许多道步骤，此时它的表皮已经非常薄，容易削去。而非纯淡干海参因为被减水剂等移液处理，表皮却会变得很厚，不能削去，也难以被称为良品。