海参的禁忌与功效

文章列表

海参的禁忌与功效

海参的介绍

海参是一种常见的海洋生物，其富含多种营养成分，在中医中有“海参补虚，久服则灵”的说法。海参主要分为黄参和黑参两种，其中黄参具有滋阴润肺、益气健脾的功效，黑参则具有提神醒脑、抗衰老的作用。

海参中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、海参精及海参皂苷等成分，具有补肾强身、滋阴润燥、补血祛病等多种功效。海参营养丰富，可以为人体提供各种必需的营养成分，常食海参有益健康。

虽然海参很有营养，但是并不是所有人都适宜食用，以下人群应慎食或忌食海参：

1.儿童：由于海参咸重、不易消化，儿童肠胃功能尚未完全发育，食用海参可能会影响消化吸收，不利于身体健康。

2.孕妇：海参中含有较高的钠含量，孕妇本来就容易水肿，过量食用海参会加重水肿症状。

3.痔疮患者：海参咸重，过食会加重肛门周围的疼痛感，不利于病情的治疗。

4.肠胃不好的人：海参的口感粘滞，而且难以消化，对于肠胃不好的人来说就更不容易消化吸收，会对肠胃造成负担，加重肠胃负担。

海参的食用方法比较多样，可以清蒸、红烧、爆炒等，但是不同的海参需要选用不同的烹饪方式。

1.清蒸：食用黄参时，可以清蒸，口感更加鲜美，营养成分不流失。

2.红烧：食用黑参时，可以采用红烧方式，口感更加鲜美。

3.炒着吃：还可以将海参和其他食材一起爆炒，一般海参选择豆腐、牛肉、花菇等搭配烹饪，味道更佳。

1.选购：选购时应该挑选形状大、膨胀度好、体色乌黑、外表润滑、质地韧实、无异味、不油腻的海参，如果海参发泡或表面出现白点就说明不新鲜，不要购买。

2.保存：如果不是立即使用，可以将海参放入密闭袋中放入冰箱保鲜。冷冻保存时，应将海参放在密封袋中，最好是在海参里加入少量水或盐水，保存时不要重叠压碎，否则口感会变差。