活的海参怎么保存

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活的海参怎么保存

海参，是一种风味独特、现代人为其营养价值高而广泛食用的海产品。在选购到新鲜的海参后，很多人不知道该如何保存，尤其是活海参更是敏感易腐，稍有不慎就会导致海参质量下降。那么怎样保存活的海参呢？下面为大家详细介绍海参的存储方式以及注意事项，希望对大家有所帮助。

存储时间尽量短

活海参是一种易腐的食材，所以尽量在购买后第一时间就需要处理存储。如果对海参储存的时间过长时，就会渐渐的出现腐烂导致海参口感变差。在存放过程中，建议尽量避免将海参与其他食材混放或直接暴晒在阳光下，这样会加速海参腐烂的速度。

首先需要将活海参洗干净、挤出肠内容后清理干净，随后将其放入密封袋中，并在袋内加入适量清水，顺便加入一些食盐可以有效防腐。而后尽可能的挤掉袋子中的多余气体，尽量减少海参存储过程中接触氧气的情况。最后，将海参放入冰箱冷藏40小时左右即可。

另一种保存活海参的方式是盐水浸泡，这种方法抑菌效果更好，但需要掌握好浸泡的盐度，否则存放不当还是会出现海参腐烂。用食水与盐按比例混合，可以起到更好的保存效果。需要注意的是，在盐水中浸泡的时间不宜过长，一般不超过1小时就够了。

活海参购买后最好能够及时进行处理和储存，不要等到第二天或几天后再进行保存。同时还要注意海参是否完好、是否带鲜味。有发现海参变质的迹象时，应该立即采取措施，如蒸、煮等能够加热处理的方式。

活海参作为一种优质的食材，通常配搭的食材要尽量使用新鲜的，这样既能够发挥海参的鲜味和营养，还能有效延长食材的保质期。当然，烹调时可以根据自己的口味爱好搭配不同的佐料，来提升海参的口感。但需要注意的是，海参自身还是具有一定的滋味，不能过于浓烈的调味。