海参有什么营养?
海参是什么
海参又称为海参、花参、红參、参窗等，是一种海洋生物。海参通常生活在海中或岩石附着面上，有着软且柔韧的身体，其体内无骨骼，但含有胶原蛋白，还含有许多营养物质。海参是人类的食品之一，被广泛应用于中药、保健、化妆品、料理、礼品等地方。
海参的营养价值
海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、胶原蛋白、海洋糖、可溶性膳食纤维、ヘパリン、油脂，以及钙、镁、铁、锌等矿物质和多种维生素（包括维生素A、B1、B2、C和D）等。这些成分能调节人体机能、增强身体抵抗力、促进代谢、补充营养等。
海参对身体健康的影响
海参中含有的粘多糖是一种非常有益的营养物质，能够促进人体免疫细胞的生成，提高机体免疫能力。除此之外，海参也有抗衰老、预防癌症、调节血脂、缓解疲劳等功效。
海参的食用方法
海参的食用方法有很多种，可以清蒸、红烧、煲汤或煮粥等。但由于海参在干制过程中会变硬，因此在食用前，需将其泡发。泡发的方法是将海参浸泡在凉水中，时间根据海参大小而定（通常在12-24小时之间）。泡发后海参会变软，去除内脏、清洗干净即可入菜。
海参的选购和储存
在购买海参时，可以根据形状、干燥度、无异味、色泽等来判断它的质量。在储存上，海参可以放入冷藏，或是将其冷冻保存，如此即可延长其保质期。要注意的是，海参干燥度过低或过高，会使其质量下降，甚至使其变质，因此最好选择质量好、经过干燥处理的海参。