大赤参跟海参区别
简介
大赤参与海参是两种不同的海洋生物，生长环境、形态和营养成分等方面存在较大差异。尽管两种生物均为高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，但其功效和使用方法也略有不同。
概述
大赤参，为半水生植物，属于多年生草本植物，具有较长的根系和娇嫩的叶子，其味苦甘、性平。海参属于棘皮动物门，主要生长在浅海海底，体形呈长条状，体色呈暗褐色或黑色。
营养成分
大赤参的主要营养成分为蛋白质和多种无机盐类，同时富含多糖和皂甙等具有保健作用的天然活性物质，可降血压、调节血糖、提高免疫力。而海参虽然含有丰富的蛋白质、微量元素和多种氨基酸，但它所含的微量元素对人体健康起到的作用据说是微乎其微的。
药用功效
大赤参跟海参都能作为中药使用，但大赤参更常见于中药用途，用于滋补肝肾、补中益气、补血养心等方面；而海参多用于滋阴补虚、润肺益肠、养颜美容等功效。
烹饪方法
大赤参具有较强的苦甘味和口感爽滑的特点，因此在烹饪过程中需要经常更换冷水，并加入适量的糖或其他佐料，以弱化其苦涩的味道。海参洗净后可直接烹煮，最常见的做法是红烧海参，经常出现在节日餐桌上。