冰岛海参怎么吃最好

了解冰岛海参

冰岛海参是北极圈地区常见的一种海参，又称为Icelandic sea cucumber。这种海参肉质厚实，富有弹性，口感、味道都很不错，是众多美食家的心头好。在冰岛海鲜市场上，鱼虱、鳕鱼等贵族鱼类肯定是主角，而冰岛海参则是相对低调的配角，但其地位同样不可被忽视。

冰岛海参怎么吃最好？

在冰岛，海参可以烤着吃，水煮着吃或入汤煲着吃。这里推荐一种非常美味、简单易学的方式：炒着吃。炒冰岛海参时，需先去皮，这一步相当重要。只用把海参拼下，用一把刀从两端顺着剥皮，剥完后倒切成5cm左右的段，就可以进行下一步啦！

准备工作

将海参小段放入清水中浸泡约30分钟，使其脱去多余盐分；同时洗净葱、姜、红椒和葱花。姜、葱、葱花切成末，红椒切成小块备用。

炒制

热锅冷油，大火加入生姜末和葱花爆香后，把海参段用中火快速炒至表面微变黄色。接着，加入红椒、料酒、盐、鸡粉，继续炒制数分钟。注意，火候不要太大，否则海参会变得非常硬。

调味

最后，加入少量生抽和水淀粉，翻炒均匀，撒上香菜点缀即可。加入少量水淀粉可以使汤汁更加黏稠。如果想加一些酸味，还可以选择撒点柠檬汁。

小贴士

海参炒制的时间需控制在3-4分钟，便可出锅。火候过旺会造成口感嚼劲大增，裹上一层硬皮。处理海参时，一定要剔除黑色长管状排泄物。

如此美味的冰岛海参，绝不能错过！您也可以尝试其他烹饪方式，比如煮着吃、蒸着吃等等，探索更多不一样的味道乐趣。