野生海参如何发

了解野生海参

海参是一种珍贵的海产品，包含各种营养物质，尤其是蛋白质和胶原蛋白。野生海参是指在自然环境下生长的海参，它们的生长过程更为充分，质量也更优越。但是，野生海参价格昂贵，处理起来也需要一些技巧。

野生海参的分类

野生海参按照物种不同可以分为黄金海参、银耳海参、黄参、厚皮海参等。其中黄金海参和银耳海参的质量最高，市场价格也最昂贵。它们的特点是海参体形小巧，口感鲜美，质地细腻。

野生海参的处理

1、清洗：需要用清水清洗海参表面，去除泥沙、海藻等物质。
2、泡发：将清洗干净的海参用冷水浸泡过夜，或者使用温水泡发，时间大概在8小时左右（而且一定要换水）。泡发后的海参会变软、发胀。
3、煮炖：将海参和其他的食材一起炖煮即可食用。可以配合豆腐、鸡肉等食材一起煮，味道更为鲜美。

野生海参的烹饪方法

野生海参不仅可以用来炖汤、煮粥，还可以烧成菜肴，如海参炖鸡、海参烩鳕鱼等。不过在烹饪过程中，需要注意以下几点：
1、避免过度加工，不要酱青、蒸、煎或者炸。这样可能会破坏海参的口感和营养成分。
2、需要添加一些调料来掩盖野生海参的腥味，如香菇、姜片、蒜片等。
3、烹饪时间不宜太长，以免海参煮烂，影响味道和口感。

野生海参的保存

野生海参保存时需要放置于干燥、阴凉的地方。为了保证其营养成分不流失，最好不要将海参放到冰箱内保存。