燕窝怎么制作出来

什么是燕窝

燕窝是指由燕子在海边悬崖、洞穴壁上或林间树上用唾液、羽毛等材料筑成的窝。燕子的唾液中含有多种胶原蛋白和植物纤维素，所以燕窝可以用来滋润人体皮肤，促进细胞活力。燕窝所含有的多糖、蛋白质、微量元素、氨基酸都具有极高的营养价值，是一种非常珍贵的食品。

燕子如何筑巢

燕子一般在每年的春季进行交配和产卵，它们会找到适合筑巢的地方，利用唾液、羽毛和其他物质，将窝一块一块地筑起来。燕子所选的窝一般都是比较地震稳定且能够防风挡雨的地方。每个燕窝内部都有个朝向东南的入口，以保持舒适正常的温度。

燕窝的食用价值

燕窝内含有多种营养物质，如糖类、蛋白质、纤维素、矿物质、金属元素等，还含有大量胶原蛋白。胶原蛋白是人体重要的构成成分，能够提高皮肤弹性、延迟皮肤衰老。对于肝脏疾患、消化系统疾病、产后体虚、哮喘等病患，吃燕窝也有缓解作用。

如何制作燕窝

燕窝可以在市场上购买到，而市面上所售卖的燕窝不一定都是天然野生燕窝。天然野生燕窝的价格往往高于养殖燕窝。在家里制作燕窝的方法是将干净的燕窝泡发2-3小时，使其杂质浮出。然后慢慢煮40-60分钟，加入适量冰糖，用小火炖，直到燕窝充分软化。最后将炖好的燕窝过一遍水，拣选燕窝内的杂质和黑色物质，晾干燕窝即可食用。

注意事项

1.如果要购买燕窝并保证其品质，最好去有信誉度的商家或是彻底了解商品的来源和性质。

2.对于使用小火和加糖量秘密所有的制作步骤在制作燕窝时必不可少，因此一定要仔细掌握每一步操作。

3.由于燕窝较易受潮，所以要将它存放在干燥的地方，并尽快食用。同时，因为燕窝黏性强，所以在烹制过程中也一定要使用容易清洗的器具，较为适合常温储存，如果要冷冻口感会出现改变。