干燕窝的做法

简介

干燕窝是一种珍贵的食材，富含胶原蛋白和多种营养成分，被誉为“滋阴补肺、养颜美容”的补品。它广泛应用于中药保健品、化妆品等地方。因其产量低、采集难度大，价格昂贵。

采购

干燕窝分为野生和养殖两种，野生燕窝价格昂贵、品质优良，而养殖燕窝则便宜、质量较差。建议选择有信誉保障的商家购买，特别注意干燕窝的保存时间和产地。

准备工作

将干燕窝浸泡在水中3-4个小时，直至燕窝呈现轻盈的绒毛状且软化。取出后用清水冲洗多次，去除其中杂质。随后将其用剪刀修整成大小均匀的小块，备用。

煮燕窝

在锅中加入合适的水量，放入少量冰糖并煮沸。随后将干燕窝逐一放入锅内，盖上锅盖，用中火熬煮1-2小时，直至燕窝完全变成透明状。过程中不断搅拌，以免燕窝糊掉。

调味享用

煮好的干燕窝放凉后，可加入合适的糖和水果等辅料调味，提升口感和营养价值。燕窝还可与银耳、红枣、莲子等食材（按个人口味可加入皂角米、桂圆等），制成燕窝羹，方便食用。

注意事项

干燕窝在熬煮过程中，需要坚持持续不断地翻动，否则容易造成粘连。燕窝最好用瓷、玻璃或搪瓷锅煮制，不宜用铁锅，以免破坏其营养成分。

由于干燕窝的量小、质地软弱，其采购与制作难度均较大。燕窝羹的滋补效果和口感与其他食品不可同日而语，坚持食用对身体有很大的益处。