海参的级别如何区分
海参的级别如何区分
海参是一种价值较高的海产品，有多种不同级别的海参。下面将介绍海参的不同级别以及如何区分。
活海参
活海参是指刚捕捞上来的海参，此时体表水分充足，质地鲜嫩，口感鲜美。活海参的标准是面部触碰不会有明显的凹陷，身体有光泽，不起皮，触摸时有蠕动的感觉。
干海参
干海参是把活海参晾干后制成的，一般会再次泡软后使用。干海参的标准是身体有弹性、质地韧性良好，外观饱满，表面光亮。
原刺参
原刺参是从活海参中挑选出未剪除刺的海参，因为口感更加鲜美被称为上品海参。原刺参的标准是体长增加，表面无瘤纹，刺呈优良形态，刺部位无破损。
海参的颜色等级
除了以上的形态上的差别外，海参还可以按颜色等级来区分。颜色等级从低到高分别为黑、黄、白、金、红五种，其中红色的海参最为珍贵。
保质期要注意
海参属于易腐性食品，需要适当的贮存方法和注意保质期。新鲜海参贮存需要加盐、冰冻或冰醋，干海参需放置通风、干燥处。
以上是海参的级别区分以及贮存方法，大家在购买海参时可以参考相关标准，避免购买到不同于自己期望的海参。