燕窝有什么功效与作用及营养

燕窝的概述

燕窝是指燕子经由一定的口器和成分，利用唾液、羽毛、饲料等原料建造的固体巢，具有很高的营养价值。燕窝产地广泛，以马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南、菲律宾产量较大且品质最优。

燕窝的营养成分

燕窝主要成分为蛋白质和糖类，含有16种氨基酸和多种微量元素，如钙、铁、磷、硒等，而其中的重要成分——燕窝酸，能够增强免疫力、促进新陈代谢，还有美容的功效。

燕窝的功效与作用

燕窝不仅是一种珍贵的食品，还具有多种功效。首先，它可以滋阴补肺，润肤美容。其次，燕窝可以增强身体免疫力，促进健康的新陈代谢，降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。此外，燕窝还有清热解毒、催乳、润喉等作用。

燕窝的食用方法

燕窝一般需泡发后使用。泡发方法有水发和冰糖炖发两种。水发需要先用温水浸泡3-5小时，然后再用白开水烹煮3-5小时；而冰糖炖发则是将泡发后的燕窝加入适量冰糖和清水，隔水炖煮1-2小时，也可加入红枣、桂圆等食材，口感更佳。燕窝可与鸡肉、海参等食材组合，蒸或炖均可。

燕窝的适宜人群

燕窝对任何人都有一定的保健和滋补功效，但由于其价格较高，建议选择具有一定经济实力的人群食用。此外，燕窝的天然营养成分适合产妇、老人、孩子及身体虚弱、需要补充营养的人食用。对于体弱多病、体寒、肾虚、脾虚等人群，应谨慎食用，以防对身体造成损害。