海参鸡汤怎么煲汤

介绍海参鸡汤

海参鸡汤是一道传统美食，营养丰富，被誉为补气养血、滋阴补阳的补品。其中海参含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养元素，而鸡肉则富含高质量蛋白质、胆固醇、肽等，可以帮助调节人体免疫系统、提高身体免疫力。

准备煲海参鸡汤的食材

准备材料：海参400克，鸡肉500克，姜5片，红枣10枚，枸杞10克，盐适量。

如何煲海参鸡汤？

1. 将鸡肉洗净切块，投入沸水中焯水，取出沥干水分备用。

2. 海参泡发、去砂、洗净。

3. 将鸡肉、清水、姜片、红枣、枸杞、海参放入锅中，加适量清水（以淹过所有材料为宜）。

4. 炖煮，先用大火烧开，撇去表面浮沫。再改用小火慢慢炖煮，时常搅拌，煲2-3小时。

5. 炖好后，加入适量盐提味即可。

如何选购海参？

1. 购买干海参，一般应选择体形完整、色泽黑褐色或黄棕色、表面润滑、质地有弹性、且无异味的海参。干海参的质量越好，越细嫩、口感越好。

2. 购买海参时，还需注意区分野生与人工海参。野生海参体形自然而不规则，而人工海参体形则很规整，光亮度比野生海参强，但味道不如野生海参好。

海参鸡汤的营养价值

海参中含有丰富的蛋白质、虾青素、磷、钙、铁、碘等，有益于营养不良的人及体弱者食用。鸡肉中含有的胆固醇、肌肉及氨基酸可以提高身体的免疫力。海参鸡汤不仅味美可口，而且具有很好的补益作用，尤其对女性提高美容养颜有一定的作用。