燕窝炖瘦肉的做法大全
燕窝炖瘦肉的做法大全
燕窝是女性喜欢的补品，而瘦肉是控制体重的食品，今天我们来介绍一道新颖、健康的食谱——燕窝炖瘦肉。这道菜具有美容养颜、增强免疫力、补血养气的功效，让人爱不释手，更是男女老幼健康的至精之品。
配料准备
一份燕窝、500克瘦肉、100克花菇、50克红枣、适量的生姜、葱、盐和料酒。
食材处理
1.燕窝泡发：将干燕窝放在清水中泡发，过几个小时，直至变软涨大，泡发的时间越长，燕窝越软;
2.瘦肉洗净切块：将瘦肉洗净切成大小均匀的块状，放在碗里加入生姜、葱、料酒、盐搅拌均匀腌制20分钟；
3.花菇、红枣准备：将干花菇泡发，去掉根部和泡发筋膜，用水清洗干净，红枣洗净备用。
炖制步骤
1.将瘦肉倒入开水锅中焯水，去除血沫，洗净，控水备用;
2.将焯水后的瘦肉倒入炖碗中，放入花菇、红枣、生姜、葱；
3.将燕窝沥去泡发水洗净，放在浸泡豆腐的热水盆中，用热水浸泡半小时左右，掐开其中的咽喉部，清洗干净，加入炖碗中，浸泡燕窝煮沸后，撇去表面的浮沫，改小火炖煮2小时，或者用燕窝炖盅，炖至软糯不散。
调味品
在炖制的过程中，根据口味可加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒等调味品。
营养价值
1.含有丰富的蛋白质和多种营养元素;
2.能够清热、滋阴、润燥、止咳、益智、抗癌、延年益寿;
3.因其口感独特，所以食欲开胃，增进食欲，是健康美味佳肴。