参旅海参与淡干海参的区别

介绍

海参作为传统的中华美食，在全国各地备受青睐。经过加工处理的淡干海参和参旅海参是市面上常见的两种海参产品。

来源和处理方式不同

参旅海参是指在海参繁殖季节，为了控制海参数量而在海中捕捞得到的鲜活海参。这种海参相对较鲜美，但处理也比较繁琐。而淡干海参则是将鲜活海参晒干后制成，保存时间更久。

颜色和外观不同

参旅海参通常表面有着明显的橙色现象，而淡干海参则颜色较深，表面有灰色物质覆盖。而且淡干海参的体形多为扁平状，相对比较有韧性。

口感和味道不同

参旅海参因为保存时间短，因此口感比较鲜美，且汁液丰富。而淡干海参则是因为在处理过程中失去了水分，因此相对更加有嚼劲，口感较为韧性，味道比较鲜美。

适合人群不同

相对来说，淡干海参因为口感更加有嚼劲，因此更加适合老年人和牙齿不太好的人食用。而参旅海参因为鲜美，所以更加适合年轻人食用。