海参怎么烧好吃又营养

海参的介绍

海参是一种滋补佳品，富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素等营养成分，常被用于中药和美食制作。海参胶质十分丰富，加水后会膨胀至原来的3至5倍，营养价值也会相应增加。

海参选购与处理

选择优质海参，最好是新鲜活的，五彩斑斓表面光泽亮丽。海参宜先将海参冲洗干净，去除表面杂质和沙粒，再放入清水中浸泡5-6小时，以软化海参表皮，使海参入味更佳。

荤素搭配，多样化烧法

烧海参时，或独立使用海参，或盛在其他菜肴中都可以。海参一般要与鸡肉、鲜虾、海带、黑木耳、豆皮等食材搭配，入味更佳，味道更丰富。可以烧烤、炒、炖等多种方法。例如，海参鸡粥、花旗参炖海参汤、冬笋烧海参等。

烧制技巧

在烧海参的过程中，需要慢慢加热，以免海参过快变炭。可以先放入开水中焯水一下，促进海参收缩，入味更佳。同时，在烧制过程中要保持水分，可以用鸡汤或者高汤代替清水，增加味道和口感。

吃法小贴士

烧好的海参可以配上蒜泥、青葱、辣椒等调料来增加口感。另外，可以根据个人口味，加入大葱、姜或者胡萝卜等食材，调理出不同的口味。海参富含胶原蛋白，可以美容养颜，适合全家人食用。